Ingredientes

  • 4 berinjelas
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 2 limões
  • 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de tahine
  • 1/2 copo de iogurte consistente
  • Sal a gosto
  • Salsinha
  • Caroços de romã
  • Azeite

Modo de preparo

  • Coloque as berinjelas com casca sobre a chama do fogão, queime a casca das berinjelas virando de vez em quando até que fiquem bem macias. Retire toda a casca queimada e despreze.
  • Ainda quente corte as berinjelas ao meio, esprema o limão por cima e com uma colher retire a polpa e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até desidratar um pouco. Amasse a polpa com um garfo até formar um purê. Coloque num processador  1 colher (sopa) deste purê de berinjela, o molho de tahine, alho, limão, sal e bata bem. Misture o iogurte, o restante do purê de berinjela e servir numa travessa. Regue azeite,enfeite com a salsinha e o romã
  • Dica: colocando o limão na berinjela e o iogurte ela fica mais clara.

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