Ingredientes

Petisco de pão

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picadinha
  • 5 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher (sobremesa) de páprica picante
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
  • ½ xícara (chá) de polpa de tomate
  • Folhas de tomilho e sal
  • 4 pães franceses amanhecidos em cubos médios

Ovo poché sem erro

  • Azeite para untar
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Petisco de pão

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a páprica, o açafrão, a polpa de tomate e tomilho e sal a gosto e refogue até ferver.
  • Fora do fogo, adicione os cubos de pão e misture para envolvê-los bem no molho.
  • Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 30 minutos ou até secar. Sirva em seguida, acompanhado de ovo poché ou frito.

Ovo poché sem erro

  • Unte um potinho refratário pequeno com azeite e quebre o ovo dentro dele.
  • Coloque em uma frigideira com água fervente até a metade do potinho e deixe cozinhar por 3 minutos ou até a clara endurecer, mas com a gema ainda mole.
  • Desenforme passando a ponta de uma faca em torno do ovo e sirva salpicado de sal e pimenta-do-reino a gosto.

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